創立迄今90餘年「新味醬油廠」,是花蓮目前碩果僅存的傳統醬油釀造工廠。第一代創辦人許日,於民國25年從故鄉鹿港來到花蓮尋找機會,年僅17歲的他,在哥哥許圓的醬油工廠內學習製作醬油後,漸漸掌握改裝設備釀造傳統口味醬油的技術,隨後買下日人所經營的醬油工廠,在博愛街96號設立了「日華醬油工廠」。

新味醬油堅持選用天然材料,利用傳統古法釀造,更發展出使用海洋深層海水釀造的創新做法,目前持續研發新風味,在食安風暴肆虐的年代,特別顯示出老店堅持傳統的珍貴。  
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  • 97047花蓮市博愛街134號
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